Wirtshaus Steinbock je útulná osteria umístěná v srdci nejmenšího města Jižního Tyrolska, městečka Glurns. Jedná se o tradiční hostinec s řeznictvím nabízející jihotyrolskou kuchyni v kombinaci s alpskou a středomořskou. Restaurace používá výhradně čerstvé suroviny a všechna jídla připravuje sama na místě – navíc si sama peče čerstvý chléb – částečně také v otevřené kuchyni s přímým výhledem na přípravu jídel. Poctivá kuchyně těžící z čerstvých surovin pohladí po těle i po duši. 

Jaká jídla vaříte v konvektomatu Retigo a jaké způsoby přípravy při tom využíváte?

Připravujeme v něm především steaky, dále pečeně, brambory, zeleninu a chleba, a tedy nejvíce využíváme pečení a dušení. Skvělá je možnost vaření/dušení přes noc.

Jaké výhody přináší Retigo do vaší kuchyně?

Nejvíce oceňuji snadné ovládání a skvělé výsledky vaření. Denně obsluhujeme kolem stovky hostů a na Retigo konvektomat se vždy mohu spolehnout. 

Doporučil byste konvektomat Retigo i jiným provozovnám?

Určitě ano. Jeho ovládání je skutečně velmi jednoduché. A výsledkem je pokrm špičkové kvality. Konvektomat je perfektně funkční po všech stránkách. 

Cristian Cricol
Šéfkuchař