Restaurace Fortepiano je stylový podnik nacházející se ve městě Togliatti v Samarské oblasti Ruska. Je známá svou vytříbenou kuchyní, která kombinuje francouzské, evropské a ruské vlivy, přičemž klade důraz na moderní pojetí a zdravější způsob přípravy pokrmů. Menu je pestré a otevřené i vegetariánům, což z Fortepiana činí oblíbené místo pro hosty s různými stravovacími preferencemi.

Od roku 2015, kdy byla restaurace vybavena konvektomatem Retigo první generace, dodaným společností Bogema, má kuchyně silného pomocníka pro každodenní provoz. Konvektomat šetří čas i prostor, zajišťuje rovnoměrnou přípravu pokrmů, snadné ovládání a konzistentní výsledky napříč celým menu. Moderní technologie zároveň umožňuje efektivní plánování práce a snižuje provozní náklady.