Restaurace a penzion Staré časy v Horní Bečvě nabízí autentickou atmosféru tradiční valašské kuchyně v kombinaci s komfortním zázemím pro ubytované hosty. S důrazem na kvalitní domácí suroviny a rodinnou atmosféru je ideálním místem pro různé oslavy, romantické večeře nebo odpočinek v krásné přírodě Beskyd. Ubytování v penzionu zaručuje klid a pohodu, nabízí terasu s vířivkou s výhledem do krajiny. Je to ideální místo pro všechny, kdo hledají útulné místo pro relaxaci a kulinářské zážitky. Staré časy získaly v roce 2025 prestižní ocenění Penzion roku udělované Asociací hotelů a restaurací ČR.

Čím je specifická restaurace v penzionu Staré časy?

Máme lokální dodavatele, vaříme výhradně českou kuchyni, děláme i minutkovou úpravu masa a pizzy. Zaměřujeme se také na svatby, oslavy a společenské akce.

Jedná se o penzion. Nabízíte kompletní zajištění stravy pro ubytované hosty?

Ano, chystáme pro ně snídaně. Dále mohou využít denní menu, speciální víkendové menu, ke kterému se snažíme přistupovat inovativně. Ale hosté se stále rádi vrací i ke klasice, jako je svíčková nebo halušky, které máme na stálém jídelním lístku.

Kdo sestavuje menu?

Je to kolektivní práce. Jsme tu čtyři kuchaři a přemýšlíme nad tím dohromady.

Na co všechno využíváte konvektomaty Retigo?

Máme dva konvektomaty. Jeden používáme převážně na regeneraci pokrmů, hotových jídel, které máme připravené celý den, např. knedlíky, halušky i různá masa. Druhý využíváme na grilování masa, které děláme jako minutky. Využíváme ale také pomalé vaření na přípravu masa, vaření s párou primárně na knedlíky. Dá se říci, že všechny funkce, které jsou k dispozici, v průběhu roku využijeme. 

Od rána do poledne, kdy si děláme přípravu na celý den, oba konvektomaty využíváme na maximum. Poté dle potřeby. 

Využíváte přednastavené programy nebo si je nastavujete sami?

Většinou si je upravujeme podle potřeby. Na grilování máme přednastavenou teplotu, na regeneraci podobně.

Jakou vlastnost nebo funkci oceňujete nejvíce?

Snadná údržba a čištění. Přehledný displej a ovládání, které ve srovnání s jinými značkami, nejsou komplikované. 

Máte nápady, co by se dalo ještě vylepšit?

Konvektomaty mi přijdou na vysoké úrovni. Kdybych to měl přirovnat, bylo by to jako chytrý telefon nebo počítač, který zvládne všechno. 

Doporučil byste Retigo do dalších provozů?

Určitě. Myslím, že najde využití v širokém spektru gastronomických provozů. 

Michal Glac,

Kuchař 

Evolution MAX 611

Evolution MAX 1011