Mita’ay je výjimečná restaurace v Taitungu na Tchaj-wanu, která se věnuje zachování a prezentaci tradiční kuchyně domorodého kmene Amis. Název „Mita’ay“ znamená v jazyce Amis „naše“ – a přesně takový je i přístup restaurace: komunitní, sdílený a hluboce zakořeněný v místní kultuře.

Menu staví na lokálních surovinách a autentických recepturách. Mezi specialitami nechybí například čajově uzená kachní prsa nebo kuřecí stehno s kořením maqaw, které je pro kuchyni kmene Amis typické.

Od roku 2021 využívá restaurace konvektomat Retigo Blue Vision 623 i, který jim umožňuje dosahovat vysoké kvality a konzistence pokrmů. Mezi jeho hlavní výhody patří přesné řízení vlhkosti a teploty, snadné ovládání a spolehlivost i při náročném provozu.