Stylová restaurace a pub The Lamb and Trotter, sídlící v srdci londýnského City, spojuje atmosféru tradičního britského venkova s moderním městským prostředím. Interiér s rustikálním nábytkem a dřevěnými akcenty vytváří útulné zázemí pro polední obědy, večerní setkání i soukromé akce.

Kuchyně se zaměřuje na poctivou britskou klasiku s důrazem na sezónní suroviny - od ručně vyrýběných masových koláčů po čerstvé ryby z moře. Aby bylo možné zachovat vysoký standard i v rušném provozu, kuchařský tým využívá sestavu konvektomatů Retigo Blue Vision 611 v kombinaci s kondenzační digestoří. Toto technologické řešení umožňuje efektivní přípravu pokrmů bez nutnosti složitých odtahových systémů a zároveň šetří prostor v kuchyni.