Chef Leung Hainanese Chickens Chicken Rice je restaurace v Tchaj-peji na Tchaj-wanu, která se specializuje na přípravu autentické Hainanese kuřecí rýže – pokrmu proslulého svou jemnou chutí a jednoduchostí. Základ tvoří pošírované kuře, aromatická rýže vařená v kuřecím vývaru a tři tradiční omáčky: chilli, zázvorová a tmavá sójová.

Pro zajištění vysoké kvality a konzistence jídel využívá restaurace konvektomat Retigo Vision B 1011 i, který výrazně usnadňuje přípravu širokého spektra pokrmů, včetně pečené kachny a Char Siu. Podle šéfkuchaře Petera Leunga zařízení přináší do kuchyně efektivitu i prostor pro preciznost.

„Konvektomat Retigo mi u nás pomáhá bez jakéhokoliv stresu a časového presu v kuchyni vařit typická autentická jídla – Hainanese Chickens a pečenou kachnu na kantonský způsob.“

Peter Leung
Šéfkuchař