Konvektomaty a multifunkční pánve: Nepostradatelné součásti moderní profesionální kuchyně
Ačkoliv multifunkční varné technologie kuchařům práci usnadňu- jí, stále se ještě najdou tací, kteří mají z jejich plnohodnotného využívání podvědomé obavy, jež jim znemožňují využít jejich plný potenciál. Jak se s tím dá bojovat v době covidové? A jak se daří bořit další zaběhlé mýty, které kolem konvektomatů a multi- funkčních pánví kolují?
Nejen závodní a školní jídelny, ale také ty v nemocnicích nebo domovech pro seniory denně produkují obrovské množství porcí. A jídla, která vydávají, musí chutnat všem, což je velmi těžké, protože jedno známé přísloví říká, že člověk se všem zavděčit nemůže.
CELÝ ČLÁNEK A ÚNOROVÉ ČÍSLO ČASOPISU MODERNÍ JÍDELNA SI MŮŽETE STÁHNOUT A PŘEČÍST ZDE.