Hotel Ondrášův dvůr
Jakub Dobiáš
Místo realizace
Mezivodí 98, 739 15, Bílá
Realizátor
Promos Trading
Rok realizace
2026
WWW
www.hotelondrasuvdvur.cz
Typ provozu
Restaurace / hotely
Země
Česká republika
Místo realizace
Mezivodí 98, 739 15, Bílá
Realizátor
Promos Trading
Rok realizace
2026
WWW
www.hotelondrasuvdvur.cz
Typ provozu
Restaurace / hotely
Země
Česká republika
Resort Ondrášův dvůr patří k nejvýznamnějším a nejnavštěvovanějším rekreačním areálům v Beskydech. Jako prestižní čtyřhvězdičkový hotel s rozsáhlou ubytovací kapacitou a populárním Thermal Parkem klade maximální nároky na efektivitu svého zázemí. Místní kuchyně čelí náporu hostů, který v sezóně dosahuje až ke třem stům denně. Naše konvektomaty zde tvoří technologické jádro provozu – zajišťují rychlost a preciznost, které jsou nezbytné pro udržení špičkového gastronomického standardu.
Jakub Dobiáš
Hotel Ondrášův dvůr
"Můžete mít jistotu, že výsledek bude na 100 % podle vašich představ."
Jaký je koncept vaší restaurace?
Zaměřujeme se hlavně na českou a slovenskou kuchyni. Dvakrát ročně obměňujeme menu dle sezóny. Máme menu na jaro a léto, a pak na podzim a zimu.
Za jakým vyhlášeným pokrmem se tu hosté rádi vrací?
Aktuálně jsou to nejspíš lokše plněné kachním masem a bílým zelím.
Pro ubytované hosty nabízíte stravování formou polopenzí?
Dřív jsme to tak měli, ale upustili jsme od toho. Hostům nabízíme snídaně, jinak mají k dispozici à la carte menu.
Na co využíváte konvektomaty Retigo?
Máme tři konvektomaty. Jeden využíváme na přípravu jídel v páře a regeneraci pokrmů. Druhý je především na pečení. Třetí využíváme dle potřeby, někdy v něm kolega peče i sladké nebo snídaně.
Jaké programy využíváte nejvíce?
Využíváme je všechny, nedá se říci, že něco více. A většinou si je upravujeme podle sebe na základě zkušeností.
Jakou vlastnost nebo funkci oceňujete nejvíce?
Spolehlivost a přesnost. Když máme plný sporák a potřebujeme rychle něco připravit, například i vajíčka na hniličku, využijeme konvektomat a víme, že se na výsledek můžeme spolehnout.
Doporučil byste Retigo konvektomat do dalších provozů?
Určitě. Můžete mít jistotu, že výsledek bude na 100 % podle vašich představ.
Jakub Dobiáš,
kuchař
Zaměřujeme se hlavně na českou a slovenskou kuchyni. Dvakrát ročně obměňujeme menu dle sezóny. Máme menu na jaro a léto, a pak na podzim a zimu.
Za jakým vyhlášeným pokrmem se tu hosté rádi vrací?
Aktuálně jsou to nejspíš lokše plněné kachním masem a bílým zelím.
Pro ubytované hosty nabízíte stravování formou polopenzí?
Dřív jsme to tak měli, ale upustili jsme od toho. Hostům nabízíme snídaně, jinak mají k dispozici à la carte menu.
Na co využíváte konvektomaty Retigo?
Máme tři konvektomaty. Jeden využíváme na přípravu jídel v páře a regeneraci pokrmů. Druhý je především na pečení. Třetí využíváme dle potřeby, někdy v něm kolega peče i sladké nebo snídaně.
Jaké programy využíváte nejvíce?
Využíváme je všechny, nedá se říci, že něco více. A většinou si je upravujeme podle sebe na základě zkušeností.
Jakou vlastnost nebo funkci oceňujete nejvíce?
Spolehlivost a přesnost. Když máme plný sporák a potřebujeme rychle něco připravit, například i vajíčka na hniličku, využijeme konvektomat a víme, že se na výsledek můžeme spolehnout.
Doporučil byste Retigo konvektomat do dalších provozů?
Určitě. Můžete mít jistotu, že výsledek bude na 100 % podle vašich představ.
Jakub Dobiáš,
kuchař
Použité zařízení
Konvektomat B 1011 i, b, ig
RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům. Ovládání probíhá přes 8" dotykový…
Konvektomat O 611 i, b, ig
Modelová řada konvektomatů RETIGO Orange Vision vychází z požadavků uspokojit uživatele s nižšími nároky na množství funkcí, ale s důrazem na vysokou kvalitu a jednoduchost ovládacího panelu. Na…