1| Udržování pokrmů v požadované teplotě a dokonalé konečné kvalitě Pro udržování byl tento přístroj sestrojen. Chytré technické řešení vnitřního prostoru RETIGO Hold-o-matu umožňuje při 65°C – 75°C neuvěřitelně dlouho udržet nejrůznější druhy mas a ryb teplé a připravené k servírování. Doba udržování se ideálně doporučuje po dobu třech hodin, ale může být i delší. V mase se stihnou ustálit všechny masné šťávy a nedochází k jejich přepálení, a tím k znehodnocování masa.

2| Příprava pokrmů při nízké teplotě a dlouhém čase (pečení přes noc) RETIGO Hold-o-mat lze automaticky či manuálně nastavit k pomalému vaření a získání Vámi požadovaného propečení a kvality produktu. Maso se vaří/peče při velmi nízké a přesné teplotě po dlouhou dobu. Dochází tak k dokonalému propracování masa a k minimálním váhovým ztrátám. Po této úpravě můžete udržovat pokrm po mnoho hodin v ideální teplotě a perfektní kvalitě. Kuchaři si použitím RETIGO Hold-o-matu ušetří čas, protože lze využít hlavně přes noc. Provozovatel tak může značně ušetřit díky výtěžnosti masa a nízké spotřebě elektrické energie při využití výhodných nočních tarifů.

• Kruhový systém vyhřívání bez ventilátoru
• Precizní elektronická kontrola teploty s odchylkou max. +/- 2 °C
• Teplota 50-120 °C
• Zrychlené nastavení na optimální teplotu 68 °C
• Speciální systém odvlhčení komory pro smažené a pečené pokrmy
• Elektronický číselný ovládací panel
• Dveře s ventilačními otvory a magnetickým zámkem
• Odnímatelné držáky gastronádob
• Tepelná izolace dvojitého pláště
• Integrované rukojeti pro snadnou a bezpečnou manipulaci a transport
• Aretace dveří a možnost změny otvírání dveří
• Okamžitá možnost instalace a spuštění díky integrovanému kabelu na 230 V