Vepřové a hovězí závitky
Závitky zabalíme (nemusíme je vázat nití nebo píchat parátky) a naskládáme těsně vedle sebe do vymaštěných nerezových gastronádob hl. 100 mm.
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 200°C. Připravíme si přírodní šťávu (zahuštěný cibulový základ) a dochutíme. Šťávu přecedíme na závitky, dusíme při kombinovaném provozu, vlhkosti 60%, čase 1 hodina a teplotě 160°C. Doba přípravy se prodlužuje podle druhu, velikosti a jakosti masa.