Anglický rostbíf
Naložené maso opečeme na pánvi na tuku, vložíme do konvektomatu na rošt.
Pod který umístíme plnou gastronádobu. Do středu masa píchneme sondu. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20%, teplotu prostoru 85°C a sondu nastavíme na teplotu 55 – 60°C podle potřeby dalšího použití.
