Konvektomat Blue Vision 611

B 623 i B 611 i, b, ig B 1011 i, b, ig B 1221 i, b B 2011 i, b, ig B 2021 i, b
30 - 50 jídel 51 - 150 jídel 151 - 250 jídel 400 - 600 jídel 400 - 600 jídel 600 - 900 jídel
také v plynovém provedení

Vlastnosti konvektomatu B 611

RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům. Ovládání probíhá přes dotykový panel, který nabízí rychlý přístup ke všem klíčovým i speciálním funkcím. Všechny modely jsou v základní sestavě vybavené funkcemi automatického mytí a Easy Cooking, klapkou pro odvod páry a čtyřbodovou teplotní sondou.

Jedna z nejprodávanějších velkostí konvektomatů Retigo Vision. Velikost 611 je ideální pro provozy s kapacitou 51-150 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K velikosti 611 je možné přikoupit široké příslušenství – různé druhy nerezových podstavců, digestoř Vision Vent apod. Model 611 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem či regenerátorem (udržovací skříní). Systém vývinu páry je nástřikový nebo bojlerový. Tepelným zdrojem je elektřina nebo plyn.

Unikátní vlastnosti Standardní vlastnosti Technické parametry Výkresy Sestavy Příslušenství Ke stažení

VISION DESIGN
Sexappeal, spolehlivost a funkcionalita

  • Unikátní  oblé vnější sklo dveří  - Minimální riziko popálení
  • 4 bodová teplotní sonda - Precizní kontrola teploty i uvnitř potraviny
  • 5 rychlostí ventilátoru - Kontrola rychlosti distribuce vzduchu
  • Zásuvy orientované napříč – Žádná popálená zápěstí, lepší visuální kontrola
  • Extra zásuv navíc – Rozšířená kapacita zařízení

VISION TOUCH CONTROL
Nejjednodušší a nejrychlejší  ovládaní na trhu

  • Velký barevný dotykový displej – Jednoduchost a srozumitelnost ovládání
  • Easy cooking – Vaření bez hranic
  • Programování – Možnost vytvoření až 1000 programů s 20 kroky
  • Piktogramy, Touch&Cook – Pouze dva doteky a vaříte
  • Energy logic – Náklady za energii pod kontrolou, zobrazení aktuální spotřeby elektřiny

RETIGO INOVATIVNÍ SYSTÉM TVORBY PÁRY
Skvělé výsledky a efektivita

  • Advanced boiler & direct injection system – Rychlý a úsporný vývin páry
  • Automatický předehřev/zchlazení – Kompenzace změn teploty při otevření zařízení
  • Turbo steam – Více čerstvé páry v okamžiku potřeby
  • Autoclima – Kontrola nasycení páry (přesnost na 1 %)

RETIGO CHYTRÁ INVESTICE
Vysoká hodnota za nejlepší cenu

  • Velmi rychlá návratnost investice
  • Retigo Active cleaning system – Automatické čištění s minimální spotřebou vody
  • Active descaling system – Automatické odvápnění varné komory
  • EcoLogic system – Rekuperace a výrazné úspory na elektrické energii
  • WSS – Water Saving System – Minimalizace spotřeby vody
  • ACM - Automatic Capacity Management – Přizpůsobení programu dle množství potraviny pro lepší výsledek
VAŘENÍ
  • Horký vzduch 30 - 300 °C
  • Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
  • Vaření v páře 30 – 130 °C
  • Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
  • Časování zásuvů – rozdílné produkty připravované v jednom čase
  • Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
  • Delta T vaření/pečení – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
  • Nízkoteplotní vaření/pečení – nižší váhové ztráty, lepší chuť
  • Cook & Hold – úspora času v kuchyni
  • Golden Touch – kontrolované dokončení pokrmu k dosažení lepší struktury

VYBAVENÍ

  • Oboustranná masivní klika - pro pohodlné otvírání stroje
  • Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
  • Klapka pro odtah vlhkosti – křupavější pokrmy, žádná pachová kontaminace potravin
  • Obousměrný ventilátor – výborná rovnoměrnost v distribuci vzduchu
  • Fan Stop – Prevence úniku tepla a páry ze zařízení při otevření dveří
  • Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
  • Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba čistoty
  • AISI 304 nerezová ocel – unikátní nerezové vlastnosti
  • Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami
  • Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
  • Vyjímatelné těsnění dveří - snadná údržba
  • Dvojité rozvírací dveřní sklo - zamezuje úniku tepla
  • IPX5 krytí – maximální bezpečnost v kuchyni

OVLÁDÁNÍ

  • Hladký ovládací panel – žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
  • Vision agent – virtuální pomocník a nápověda
  • Automatický start – pomůže ušetřit čas
  • Learn funkce – vždy stejné výsledky
  • QuickView – rychlý přehled pro lepší orientaci v programu

DATA

  • USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
  • LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
  • Vision Combi Software – správa programů a obrázků ve vašem počítači

SERVIS

  • HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
  • CCS – Calcium Control System – Hlídá úroveň zavápnění*
  • BCS – Boiler Control System – Automatická kontrola bojleru*
  • SDS servisní a diagnostický systém - automatické vyhodnocení chyb

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

  • Levé dveře
  • Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
  • Druhá teplotní sonda
  • Volitelné napájení 3N~/230V/50Hz
  • Sestavy 611/611, 611/1011

* - Platí pouze pro bojlerové konvektomaty

Model B 611 i B 611 b B 611 ig
Energie elektřina elektřina plyn
Vyvíjení páry injekční bojler injekční
Kapacita 7 zásuvů GN1/1 7 zásuvů GN1/1 7 zásuvů GN1/1
Kapacita (volitelné) 7 zásuvů 400/600 7 zásuvů 400/600 7 zásuvů 400/600
Kapacita jídel na výdej 51 - 150 51 - 150 51 - 150
Rozteč zásuvů [mm] 65 65 65
Rozměry (Š x V x H) [mm] 933 x 786 x 863 933 x 786 x 863 933x926x863
Hmotnost 110 kg 116 kg 132 kg
Tepelný příkon x x 13 kW
Celkový příkon 10,2 kW 10,2 kW 0,3 kW
Příkon vyvíječe páry x 9 kW x
Spotřeba plynu x x 1,3 m3/hod
Jištění 16 A 16 A 10 A
Napájení 3N~/400V/50Hz 3N~/400V/50Hz 1N~/230 V/50 Hz
Přípojka vody / odpad [mm] G 3/4“ / 50 G 3/4“ / 50 G 3/4“ / 50
Přípojka plynu x x G 3/4“
Teplota 30 - 300°C 30 - 300°C 30 - 300°C
Velikost Model Technické označení
611 B611 i E0611IA
  B611 b E0611BA
  B611 ig G0611IA

Elektrický

611

A - Klapka | B - Komínek | C - Odpad | E - Elektřina | V1 - Neupravená voda | V2 - Upravená voda

Plynový

611

A - Klapka | B - Komínek | C - Odpad | E - Elektřina | G - Plyn | V1 - Neupravená voda | V2 - Upravená voda

  • Do sestav je možné postavit i plynové konvektomaty, kromě kombinací s plynovým konvektomatem 1011 ig, který nelze v sestavě umístit jako spodní stroj.
  • Cena se vztahuje na příplatek za komponenty umožňující postavit dva stroje na sebe (podstavec, upravený komínek, nerezový límec mezi stroje).
  • Sestavy je možné dodat v konfiguraci s pravými nebo levými dveřmi.
  • Uvedená výška sestavy je měřena od země po nejvyšší zásuv bez digestoře. V případě sestavy s digestoří je k výšce sestavy třeba připočítat 400 mm.

PŘÍSLUŠENSTVÍ K SESTAVÁM

  • Podstavec na kolečkách (výška podstavce 282 mm)
  • Vision Vent kondenzační digestoř pro sestavy konvektomatů (neplatí pro plynové konvektomaty)

VÝKRESY / VÝŠKA SESTAV

611/611

Výška sestavy ( k nejvyššímu zásuvu) s podstavcem 1594 mm
bez podstavce 1454 mm

611/1011

Výška sestavy ( k nejvyššímu zásuvu) s podstavcem 1853 mm
bez podstavce 1713 mm

611 ig / 611 ig (plyn)

Výška sestavy ( k nejvyššímu zásuvu) s podstavcem 1726 mm
bez podstavce 1587 mm

611/RG

Výška sestavy ( k nejvyššímu zásuvu) s podstavcem 1730 mm
bez podstavce 1457 mm
Kód Název Popis
HA07-9011 Vision Vent Kondenzační digestoř




HC18-1701 - MODIFIKACE ZÁSUVŮ rozteče 85, 70 mm nebo GN 400/600




HC99-0300 ST 1116 podstavec s kapacitou16 x GN 1/1




HC99-0303 ST 1116 H podstavec s kapacitou 16 x GN1/1, výška 900 mm




HC99-0304 ST 1116CS podstavec ST1116 na kolečkách




HC99-0320 ST 1116 FP skládací podstavec s kapacitou 8 x GN 1/1




HC99-5300 - GN ADAPTÉR 2 x GN1/2 nebo 3 x GN1/3




HC99-5701 ST 1109H PODSTAVEC s místem pro Hold-o-mat




HC99-5800 ST 611/BC511 PODSTAVEC s místem pro BC411P nebo BC511P, C




OA20-0025 - Olejová pistole




GastroCont GastroCont Gastronádoby




FiltrSys FiltrSys Filtrační systémy BWT




CleanAg CleanAg Čisticí prostředky a úprava vody




Katalog-CZ 23. 6. 2015 13:43:25 2 MB Czech
Katalogový list B 611 i, b 16. 12. 2014 16:51:43 457 kB Czech
Katalogový list B 611 ig (plynový) 16. 12. 2014 16:51:43 454 kB Czech
Navod-Blue-CZ 23. 7. 2012 13:13:48 2 MB Czech
Retigo kuchařka-CZ 29. 8. 2013 10:33:26 6 MB Czech

RETIGO VISION je generace konvektomatů Retigo 2008, která kuchařům na celém světě přináší špičkovou technologii pro přípravu i těch nejnáročnějších pokrmů. Byli jste to Vy, naši zákazníci a obchodní partneři, kdo nám poskytnul zpětnou vazbu a Vaše požadavky jsme tak mohli promítnout do vývoje této modelové řady. Věříme, že RETIGO VISION Vám dá skvělou příležitost nabídnout svým zákazníkům kvalitní technologii, která v mnohých směrech předčí svou konkurenci.


Model RETIGO BLUE VISION je vyšší modelová řada strojů Retigo Vision. Vyznačuje se plně dotykovým intuitivním ovládacím panelem, který skrývá mnoho užitečných funkcí. Model BLUE VISION je v základní sestavě prodáván včetně automatického mytí, aplikace EASY COOKING a 4 bodové teplotní sondy. Více pod odkazem „Speciální funkce a vlastnosti“.




Co to je retigo

Kondenzační digestoř
MODIFIKACE ZÁSUVŮ rozteče 85, 70 mm nebo GN 400/600
podstavec s kapacitou16 x GN 1/1
podstavec s kapacitou 16 x GN1/1, výška 900 mm
podstavec ST1116 na kolečkách
skládací podstavec s kapacitou 8 x GN 1/1
GN ADAPTÉR  2 x GN1/2 nebo 3 x GN1/3
PODSTAVEC    s místem pro Hold-o-mat
PODSTAVEC    s místem pro BC411P nebo BC511P, C
Olejová pistole
Gastronádoby
Filtrační systémy BWT
Čisticí prostředky a úprava vody

Mám zájem o: | Produkt: B 611



Jméno: *  
Společnost: *  
Ulice, č.p.:
Město:
Typ provozu:
select
*  
Země:
select
*  
E-mail: *
Telefon: *  
Váš dotaz:

Zasílat pravidelný RETIGO newsletter

* Povinné pole