DeliMaster 5

Vlastnosti pekařské pece
DeliMaster 5

Prostřednictvím pekařské pece DeliMaster připravíte nespočet druhů pokrmů, které si zákazníci zamilují – od křupavého sladkého a slaného pečiva, přes dokonale propečená masa všech druhů. Intuitivní ovládání
a pokročilé funkce, které šetří čas, peníze a síly personálu
jsou samozřejmostí.

Nejoblíbenější velikost pekařské pece. Kapacita pečícího prostoru je
5 zásuvů = 1,2 m2. Rozměr gastronádob je GN 400x600 mm. K velikosti DeliMaster 5 je možné přikoupit široké příslušenství. Model DeliMaster 5 lze postavit do sestavy s pekařskou pecí DeliMaster 5, 8 či s kynárnou DeliProofer. Systém vývinu páry je pouze nástřikový. Tepelným zdrojem je elektřina.

Základní vybavení, vlastnosti a benefity Technické parametry Výkresy Příslušenství Ke stažení
Ovládání
  • Deli Menu – Pečení/vaření jedním dotekem
  • Deli Touch – Dotekový ovládací panel – jednoduchý, atraktivní a velmi rychlý
  • Piktogramy, Touch&Bake – Pouze dva doteky a pečeteúvaříte
  • RETIGO filozofie ovládání - Maximální pohodlí při ovládání
  • Velký barevný displej – jednoduchost v praxi
  • Deli Agent – uživatelská manuál vždy při ruce
  • Deli Chef – Rádce, který poradí, jak dosáhnout nejvyšší kvality produktu

Funkce
  • Horký vzduch 30 - 300 °C
  • Kombinace 30 – 300 °C (s přesností nastavení vlhkosti na 1 % )
  • Pára 30 – 130 °C
  • Delta T vaření – Velké kusy potravin pod drobnohledem
  • Nízkoteplotní vaření/ pečení – nižší váhové ztráty potraviny
  • Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze z mnoha pohledů
  • Cook & Hold – stejná kvalita produktů i při odloženém výdeji
  • Golden Touch – Kontrolované dokončování pokrmů zapékáním vysokou teplotou
  • Regenerace/Banketový systém – Servírujte více a lépe v kratším čase
  • Časování zásuvů – rozdílné produkty pečené či vařené v jednom času
  • Automatický předehřev/zchlazení – kompenzace ztráty/přebytku teploty při vložení pokrmu

Úspory
  • Eco Logic – Spotřeba elektrické energie pod vaší kontrolou, zobrazení okamžité spotřeby el. en.
  • ACM (Automatic capacity management) – automatické přizpůsobení programu dle množství vložené potraviny
  • Active Cleaning – Úspora peněz a času, při dosažení lepší hygienické čistoty
  • Active Descaler – Automatické odvápnění varné komory
  • EcoLogic systém – Rekuperace – úspora energie
  • WSS – Systém úspory vody - Minimalizuje spotřebu vody

Programování
  • Programy – 1000 programů s 20 kroky
  • QuickView – rychlé zobrazení jednotlivých kroků programu – snadná orientace v nastavení programu/kroků
  • Learn funkce – Zdokonalení programu zvyšuje kvalitu produktu
  • Automatický start – pomáhá zredukovat prostoje a šetří váš čas

Kontrola páry
  • Pokročilý parní systém – výborné výsledky pečení/vaření
  • Turbo steam – zesílení tvorby čerstvé páry
  • Autoclima – kontrola sytosti páry (s přesností 1 %) pro lepší výsledky

Vybavení
  • Deli Design – Nevšední, atraktivní a funkční
  • 4-bodová teplotní sonda – precizní kontrola teploty jádra potraviny
  • 5-ti rychlostní ventilátor s automatickým reversním systémem – Pečení bez kompromisu
  • Unikátní taktování ventilátoru – 3-krokové taktování ventilátoru
  • Fan Stop – Zabraňuje ztrátám páry při rychlém otevření dveří
  • Zaoblené dveřní sklo – Bez rizika popálení a ztrát energie
  • Obousměrný ventilátor – Výborná rovnoměrnost při pečení
  • Integrovaná sprcha – tekoucí voda vždy při ruce
  • Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace
  • Zásuvy orientované napříč –Už žádná spálená zápěstí, lepší vizuální kontrola a manipulace
  • Perfektní halogenové osvětlení – Precizní vizuální kontrola
  • Odkapová dveřní vanička – bez rizika uklouznutí po podlaze
  • Unikátní zpracování varné komory – delší životnost a vyšší hygienické vlastnosti (vyšší hygienický standard)
  • Nerezová ocel AISI 304 – bez rizika koroze
  • IPX5 krytí – maximální bezpečnost v pracovním prostředí
  • Odnímatelné dveřní těsnění – snadná údržba

Servis
  • SDS – servisní a diagnostický systém – ušetřete servisní náklady a čas
  • HACCP záznamy – zobrazte data HACCP rovnou na displeji bez použití jiných zařízení

Internet
  • USB – jednoduše nahrávejte/stahujte data z a do Deli Masteru
  • LAN připojení – Ušetřete čas a spravujte svá data přes internet
  • Vision Combi software – speciální software zcela zdarma pro úpravu a tvorbu programů

Volitelné vybavení
  • Kynárna Deli Proofer
  • Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
  • Levé dveře
  • Druhá teplotní sonda
Model DM 5
Energie elektřina
Vyvíjení páry injekční
Kapacita 5 zásuvů GN400/600 
Pečící prostor 1,2 m2 
Rozteč zásuvů [mm] 85
Rozměry (šxvxh) [mm] 933 x 786 x 863 
Hmotnost 110 kg 
Celkový příkon 10.2 kW 
Tepelný příkon -
Jištění 16A 
Napájení 3N~/400V/50Hz 
Přípojka vody/odpad [mm] G 3/4" - / 50
Teplota 30 - 300 °C 
Výkres Delimaster 5
Kód Název Popis
HC18-1701 - MODIFIKACE ZÁSUVŮ rozteče 85, 70 mm nebo GN 400/600




HC99-5100 ST DM5 Podstavec s kapacitou 16 x GN 400/600




HC99-5101 ST DM5 CS Podstavec ST DM5 na kolečkách s kapacitou 14 x GN 400/600




HC99-5101 ST DM5 CS Podstavec ST DM5 na kolečkách s kapacitou 14 x GN 400/600




HC99-5302 - GN adaptér 1 x GN1/1




HC99-5800 ST 611/BC511 PODSTAVEC s místem pro BC411P nebo BC511P, C




OA20-0025 - Olejová pistole




GastroCont GastroCont Gastronádoby




FiltrSys FiltrSys Filtrační systémy BWT




CleanAg CleanAg Čisticí prostředky a úprava vody




Brožura DeliMaster-CZ 19.7.2013 9:45:25 1 MB Czech
DeliMaster-Návod na obsluhu 26.2.2015 15:57:44 2 MB Czech
MODIFIKACE ZÁSUVŮ rozteče 85, 70 mm nebo GN 400/600
Podstavec s kapacitou 16 x GN 400/600
Podstavec ST DM5 na kolečkách s kapacitou 14 x GN 400/600
Podstavec ST DM5 na kolečkách s kapacitou 14 x GN 400/600
GN adaptér 1 x GN1/1
PODSTAVEC    s místem pro BC411P nebo BC511P, C
Olejová pistole
Gastronádoby
Filtrační systémy BWT
Čisticí prostředky a úprava vody

Mám zájem o: | Produkt: DeliMaster 5



Jméno: *  
Společnost: *  
Ulice, č.p.:
Město:
Typ provozu:
select
*  
Země:
select
*  
E-mail: *
Telefon: *  
Váš dotaz:

Zasílat pravidelný RETIGO newsletter

* Povinné pole