RETIGO Vision konvektomaty - jedny z nejúspornějších strojů na celosvětovém trhu

11/08/10 - Ano, je to opravdu tak. Prováděli jsme oficiální* měření spotřeb vody a elektrické energie a dosáhli jsme velice zajímavých výsledků. Měření probíhalo na stroji RETIGO Blue Vision 6 x GN1/1 i. Všechny potraviny byly připravovány běžným způsobem, obvyklím pro danou technologii za použití přednastavených RETIGO programů. Do měření spotřeby vody jsme zahrnuli také automatické mytí - program „Základní mytí“ zkrácený díky časové tísni na polovinu, při použití poloviční dávky mycího prášku RETIGO Active Cleaner. Výsledky jsou uvedeny níže v tabulce:

   Spotřeba elektřiny
(kW)
 Spotřeba vody
(l)
Čas
(min.)
 Váhové ztráty
 (%)
         
Croissant (25g/108 ks)        
   1,7    1  12  -
Grilované kuře (1,5 kg/8ks)
Hranolky (2,5 kg)
  
   
 
  4,4 4
  55 22,94
 Vepřová svíčková
v celku (8 kg)
        
 
  1,7  0,5  19 10,84
Brokolice (1 kg)
        
 
  0,4  2  4  -
Automatické mytí
"Active cleaning"
        Čistota
   1,7  20  35  95%

Tuto zprávu v pdf stahujte zde.

Z měření vyplynulo, že konvektomaty RETIGO Vision mají v průměru o 25 % nižší spotřebu elektrické energie než ostatní konvektomaty na trhu. A co je hodně zajímavé o 78 % nižší celkovou spotřebu vody.

Nízké spotřeby vody je dosaženo díky systému WSS (Water saving system):

WSS - Jedná se o úsporné řešení, které je založeno na chlazení odpadní páry ve speciální nádržce, kde pára, při současném využití odpadní energie pro další předehřev, zkondenzuje a vyžaduje tak již jen nepatrné množstvím studené vody pro bezpečné vypuštění do odpadu.

Za nízkou spotřebou elektrické energie stojí několik chytrých prvků:

Rekuperátor – žádná energie nepřijde na zmar. Toto řešení zabezpečuje, že odpadní teplo je zpětně využito pro předehřev vody, která si razí cestu do varné komory, aby se zde přeměnila v páru.

Izolace varné komory – varná komora je chráněna kvalitní 40 mm izolací, která zabezpečuje minimální úniky tepla.

Dveře – termoizolaci dokonale zajišťuje dvojité dveřní sklo

Řízené vytápění elektronikou – RETIGO Vision má důmyslný systém, kterým hlídá teplotu ve varné komoře. Po prvotním náběhu požadované teploty je tato teplota hlídána mikroprocesory. Dále je jen s minimální spotřebou energie impulsně dohřívána.

A jak dopadli naši konkurenti? Dozvíte se zde.

* Výsledky jsou přebrány z oficiálního měření spotřeb v rámci maďarské akce „KREATÍV KONYHAFÓRUM 2010“ konané 8. 6. 2010 pod záštitou časopisu Vedéglátás. Firma RETIGO byla jednou z pěti světových značek, které se měření zúčastnily (Rational, Electrolux, Lainox, Convotherm).